ALÜMİNYUM
FOLYO
Folyo, çok
ince metal levha anlamına gelmektedir. Alüminyum folyo ise %98 saflığa sahip
gıdaların korunması da dahil birçok alanda kullanılan bir malzemedir.
Haddelemeyle üretilir ve kalınlığı 0,2 mm’den daha incedir. Piyasada bulunan alüminyum folyolar
genellikle 0,006 ve 0,2 mm kalınlıkları arasındadır. Bu inceliğe sahip
alüminyum folyonun en belirgin fiziksel özelliği yumuşaklığı ve esnekliğidir.
Bu sebeple delinme, yırtılma gibi zarar görme özellikleri oldukça yüksek olan
bir üründür.
Gıdalarda
kullanımı:
Alüminyum
folyo, yapısından dolayı yiyeceklerin pişirilmesinde ve saklanmasında
mutfağımızın vazgeçilmez bir malzemesidir. Ateşe olan dayanıklılığı sayesinde
bizlere büyük kolaylık sağlar.
Alüminyumun
insan sağlığına etkisi:
Isıtma ya
da pişirme işlemi yapılmadan, sadece koruma amacıyla alüminyum folyo içinde
gıda saklamak uygundur. Fakat yüksek sıcaklıkta su oranı yüksek olan gıdaların
çizik alüminyum kaplarda ya da alüminyum folyo içinde pişirilmesi oldukça
sakıncalıdır. Pişirme sırasında oluşan buhar, folyonun ana maddesi olan
alüminyumun çözünerek gıdaya karışmasına neden olur. Bu da vücutta ağır metal
birikiminin bir sebebidir.
Alüminyum
folyo kullanılırken dikkat edilmesi gerekenler:
Alüminyum
folyoyu asitli ve yüksek ısıda pişirilen yiyecekleri sarmaktan kaçınılmalı.
Alüminyum
folyo, yiyeceklerin pişirilme ve ısıtma işleminde kullanılmamalı.
Alüminyum
folyoya sarılarak buzdolabında saklanacak yiyecekler ıslak, asidik-bazik ya da
çok tuzlu olmamasına dikkat edilmeli.