PİŞİRME
VE YAĞLI KAĞITLAR
Halk
arasında “yağlı kağıt” olarak da ifade edilen pişirme kağıtlarının üretiminde
kesinlikle hiçbir hayvansal, sentetik veya bitkisel yağ kullanılmaz. Kağıttaki
kayganlık hissini veren malzeme, gıdayla teması tamamen sağlıklı olan slikonize
malzemeden oluşan formülüdür. Özel formül, üzerine konulan gıdanın pişirme
esnasında kağıda yapışmamasını sağlar ve elle tutulduğunda yağlıymış gibi
kayganlık hissi verir.
Pişirme
Kağıdı, ambalaj üzerinde belirtilen maksimum sıcaklık derecesini (220°C)
aşmayacak şekilde pişirme ve kızartma işlemleri için kullanılmalıdır.
Geç
tutuşan ve su geçirmeyen; özellikle fırında pişirmede tepsilerin temiz
kalmasını sağlayan; yağlama gerektirmeyen ve gıdaların tepsiye yapışmasını
önleyen pişirme kağıdı, tepsiden servise aktarım esnasında yiyeceklerin
dağılmasını da önler.
Ürün
kullanılırken kenarları, fırının ısıtma bölgelerinden uzak olacak şekilde
kıvrılmalı; fırın ızgarasına yakın seviyede et ve yağlı ürünler pişirmekten
kaçınılmalıdır.